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Basilikum - Ocymum basilicum

Basilikum - Ocymum basilicum


Das Basilikum

Basilikum ist auf der ganzen Welt bekannt, es hat afrikanischen und indischen Ursprung, es hat sich in Europa, insbesondere in Italien und Frankreich, im Nahen Osten verbreitet. In Afrika, Asien, Mittelamerika und Südamerika wächst die Basilikumpflanze spontan. Basilikum wurde seit jeher auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt.

Basilikum ist eine einjährige Pflanze, die normalerweise als aromatische Pflanze kultiviert wird. Aufgrund ihres typischen Geruchs wird sie häufig zum Kochen verwendet, um Gerichte zu würzen. Die Pflanze wächst in Büschen, hat einen aufrechten Stiel, ist oben verzweigt und kann eine Höhe von 40-50 cm erreichen. Basilikum hat ovale Blätter mit einem gezackten Umriss. Die Farben können je nach Sorte von grün bis leicht grün bis lila oder lila variieren. Die Blüten sind weiß oder rosa und duftend, die Krone besteht aus 5 nicht regelmäßigen Blütenblättern, die Staubblätter (der fruchtbare Teil) haben vier gelbe Farben. Die Samen haben eine schwarze Farbe. Die Blütezeit des Basilikums dauert von Juni bis August.

In der Küche ist Basilikum neben Pinienkernen, Pecorino-Käse und Öl die Hauptzutat für genuesisches Pesto. Es wird auch häufig zum Würzen von Salaten, Fisch, Eiern, Kaninchen, Suppen, Nudeln und vor allem Tomatensauce verwendet. Bei der Zubereitung warmer Gerichte sollte am Ende des Garvorgangs Basilikum hinzugefügt werden, damit der Geschmack und das Aroma erhalten bleiben.


Vielfalt

Es gibt viele Arten von Basilikum, insbesondere können wir Folgendes erwähnen:

Genovese: Es hat ziemlich große hellgrüne Blätter, es ist sehr aromatisch.

Neapolitanisch: Es ist eine sehr hohe Pflanze mit großen hellgrünen Blättern.

Salatblatt: hat große Blätter, sehr üppig.

Grüner Abgang: Es hat kleine und grüne Blätter, sehr aromatisch.

Minimum (oder griechisches Basilikum), diese Sorte wächst in Büschen, die Blätter sind klein, grün und oval. Diese Art von Basilikum bevorzugt ein kaltes Klima

Wir haben auch interessante exotische Sorten, genauer gesagt: Zimt, dunkler Opal, lila Rüschen, Crispum, Anis.

Der Ocimum Basilicum Cinnamon ist eine Sorte mexikanischen Ursprungs, die Blüten haben eine rosa-lila Farbe, die Stängel sind braun. Die Blätter sind grünbraun, glänzend, der Geschmack dieser Sorte erinnert vage an Zimt.

Der Ocimum Basilicum Dark Opal hat hellviolette Stängel, die Blätter sind dunkelviolett spitz, das Merkmal dieser Sorte ist, dass sie einen würzigen Geschmack hat.

Kommen wir nun zu den Ocimum Basilicum Purple Rüschen, die Stängel sind dunkelrot, die Blätter haben einen gezackten Umriss, sie sind sehr aromatisch.

Die klassischste Basilikumsorte, die wir am häufigsten verwenden, ist das Ocimum Basilicum Crispum. Es hat große, geriffelte Blätter und einen starken Geruch.

Die Sorte Ocimum Basilicum Anis hat, wie das Wort selbst sagt, einen süßen Anisduft, die Pflanze hat ovale Blätter und dunkle Stängel.


Eigentum

Basilikum gilt als Heilpflanze. Seine Haupteigenschaften sind: harntreibend, entzündungshemmend, verdauungsfördernd, beruhigend und antispastisch. Basilikum kann auch als Mundwasser bei Halsentzündungen verwendet werden. Das Abkochen von Basilikum wird in der Kräutermedizin häufig eingesetzt, um die Verdauung zu fördern und Magenkrämpfe zu bekämpfen. In indischen Ländern wird es häufig zur Bekämpfung von Stress und Asthma eingesetzt. Ein Bad mit einem frischen Aufguss aus Basilikumblättern und -blüten ist ein hervorragendes Mittel gegen die Müdigkeit des Tages.

Es ist bekannt, dass Fliegen Basilikum hassen. Wenn Sie also nicht möchten, dass dieses lästige Insekt Ihre Häuser besucht, ist es nützlich, diese duftende Pflanze auf Ihren Fensterbänken zu platzieren. Um Mücken fernzuhalten, reiben Sie den Basilikumsaft auf Ihrer Haut .

Ein ätherisches Öl wird auch aus Basilikum gewonnen, das in zwei Arten unterteilt ist: Das erste wird in Europa und Amerika hergestellt und enthält keinen Kampfer; Die Produktion der zweiten findet in Madagaskar, auf den Seychellen und auf den Komoren statt. Dieses Öl wird zur Herstellung von Likören und Parfums verwendet

Durch das Trocknen des Basilikums gehen viele Eigenschaften verloren.

Nachfolgend einige Tipps zu den Eigenschaften von Basilikum:

Das Mischen der Basilikumessenz mit Zitronenmelisse kann sehr nützlich sein, um unseren Körper zu beruhigen und zu entspannen und um ein wirksames blutdrucksenkendes Mittel zu erhalten.

Für diejenigen mit kalten Füßen kann ein Fußbad mit Basilikumöl in Kombination mit Ingweröl die Durchblutung sehr effektiv fördern.

Für Menschen mit Atemwegserkrankungen ist die Begasung mit der in Wasser gelösten Basilikumessenz eine Erleichterung, da diese Pflanze die Vermehrung von Bakterien verlangsamt.

Es ist auch ein ausgezeichnetes Mittel gegen Kopfschmerzen. Der intensive, würzige Duft der Basilikum-Essenz hilft, die durch Stress verursachten Spannungen zu beruhigen.


Boden- und Anbautechniken

Der Anbau von Basilikum bereitet sowohl im Garten als auch in Töpfen keine großen Schwierigkeiten.

Die Art von Boden, die Basilikum benötigt, ist weich, leicht, fruchtbar, reich an organischer Substanz, mit neutralem pH-Wert und gut entwässert, da diese Pflanze der Feind der Wasserstagnation ist. Um die Bildung von Krusten auf dem Boden zu vermeiden und ihn frei von Unkraut zu halten, sind Unkraut und Unkraut unerlässlich.

Die Basilikumpflanze braucht, um ihr Bestes zu geben, ein warmes und sonniges Klima, die optimale Temperatur liegt bei 20-25 ° C, sie kann noch höheren Temperaturen standhalten, aber bei Vorhandensein von Feuchtigkeit. Volle Sonneneinstrahlung ist der beste Ort für ein optimales Wachstum unseres Basilikums. Diese Pflanze benötigt mindestens 4-5 Stunden Sonnenschein pro Tag. Es verträgt kalte Temperaturen nicht sehr und es ist besser, es niemals Temperaturen unter 10 ° C auszusetzen.

Wie in den vorherigen Abschnitten erwähnt, können Sie Basilikum in Töpfen anbauen, möglicherweise ausgehend von Pflanzen, die in Baumschulen oder sogar in Supermärkten gekauft wurden und bereit sind, gepflanzt zu werden. Sie können damit beginnen, das Saatgut in Töpfen oder auf freiem Feld anzubauen. Im letzteren Fall muss der Boden durch Graben und Hacken vorbereitet werden. Die Samen werden zu Beginn der Frühlingssaison vergraben und mit etwa 1 cm Erde bedeckt. In diesem Stadium sollte die Pflanze bei einer Temperatur von etwa 20 ° C gehalten werden, vorzugsweise geschützt oder sogar in Innenräumen. Wenn die ersten Pflanzen herauskommen, müssen sie normalerweise um April oder Mai gepflanzt werden, Monate, in denen die Temperatur angenehm ist und das Risiko einer starken Kälte nicht mehr besteht. Auf freiem Feld erfolgt die Aussaat in Reihen von ca. 30 cm Breite und ca. 1 Tiefe. In jeder Reihe werden die Samen auf 5-10 cm gelegt. Wenn Sie mit einer Kultivierung aus Samen im Topf beginnen möchten, sollten Sie 2-3 Samen pro Topf verteilen, damit gekeimte Sämlinge sie mit einem Abstand von etwa 30 cm zwischen ihnen nach Hause verpflanzen können.

Für den Anbau von Saatbett beträgt die ausreichende Menge etwa 1 Gramm Samen für einen Quadratmeter Saatbett.


Düngung und Bewässerung

Im Frühjahr sollte Basilikum alle 15-20 Tage in kleinen Dosen gedüngt werden, dieser Dünger muss stickstoffreich sein. Für den Anbau auf freiem Feld sollte der Dünger während der Bodenbearbeitung in einer Menge von ca. 3 kg pro Quadratmeter ausgebracht werden.

In Bezug auf die Bewässerungsbewässerung wäre es ratsam, die Sämlinge nach dem Umpflanzen in die ersten Tage im Laufe der Zeit, wenn sie Wurzeln geschlagen haben, wenn der Boden fast trocken ist, ständig zu gießen. Es ist ratsam, das Basilikum alle 2-3 Wochen zu gießen, die Erde muss immer gut nass sein, aber achten Sie darauf, nicht den Fehler zu machen, mit Wasser zu überschreiten, wie oben erwähnt, diese Pflanze befürchtet ihre Stagnation.

Pflanzen in Töpfen sind stärker Wassermangel ausgesetzt. Seien Sie daher bei dieser Art der Kultivierung vorsichtiger.


Richtfest und Ernte

Dieser Vorgang, der darin besteht, die blühenden Spitzen der Sämlinge zu schneiden, ist für die kontinuierliche Keimung der Basilikumpflanze sehr wichtig. Da Basilikum eine einjährige krautige Pflanze ist, deren Blüten- und Fruchtproduktion ihren Erntezyklus abschließt, um sie haltbarer zu machen, werden die Blüten eliminiert. Wenn das Wetter mild und frostfrei ist, können die Sämlinge ihren Zyklus fortsetzen bis zum späten Winter.

Die Sammlung der Basilikumblätter erfolgt, da sie ausreichend entwickelt sind. Es müssen nur die großen Blätter mit dem gesamten Blattstiel gesammelt werden. Die kleinen Blätter, die noch nicht die richtige Reife erreicht haben, enthalten eine krebserregende Substanz. Es besteht jedoch kein Grund zur Beunruhigung Damit es schädliche Wirkungen hervorruft, sollten Sie Basilikum in Pfund essen!

Sie können im Gefrierschrank, in Gläsern mit Olivenöl oder getrocknet gelagert werden. Es gibt kostengünstige elektrische Trockner auf dem Markt, die für alle trockenen Kräuter geeignet sind.


Basilikum: Krankheiten und Unkräuter

Basilikum wird wie viele andere Pflanzen häufig von Weißen Fliegen und Blattläusen befallen, wobei letztere für Balkone und Gärten charakteristisch sind. Ein sehr häufiges Problem, das durch einen Wasserüberschuss während der Bewässerung verursacht wird, ist die Radialfäule, die sich in der Schwärzung der Blätter äußert und im Laufe der Zeit verrottet. Schnecken sind auch ein gefürchteter Feind des Basilikums.

Ein weiterer Feind dieser Pflanze ist die Pernospora, diese Pathologie wird durch einen Pilz hervorgerufen. Wenn eine Basilikumpflanze von dieser Krankheit betroffen ist, zeigt sie zunächst eine Gelbfärbung und ihre Entwicklung wird verlangsamt. Im oberen Teil der Blätter erscheinen Maschinen, die sich im Laufe der Zeit verdunkeln. Bei hoher Luftfeuchtigkeit bildet sich auf den vorhandenen Maschinen eine Art Schimmel. Wenn diese Krankheit in heftiger Form auftritt, schrumpfen die Blätter und fallen ab.



Video: Basilikum pflege gießen düngen Standort vermehren schneiden Ocimum basilicum